Procédés
Maîtrisez l'impact des technologies sur les qualités de vos produits
"Spécialisée dans les procédés alimentaires, Welience vous fera profiter de son expérience et participer à des démonstrations pratiques sur les équipements pilotes présents dans son hall de technologie alimentaire."
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Cuisson-extrusion : un procédé continu innovant Principe, types de cuiseurs-extrudeurs, applications et potentialités…
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9-10 février 2012 |
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Le potentiel d'oxydo-réduction: un paramètre de choix pour les industriels alimentaires Influence du potentiel d'oxydo-réduction dans les procédés biologiques, potentialité de ce paramètre, maîtrise de sa mesure ... |
15 - 16 mars 2012 |
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Cuisson-extrusion : maîtrise du procédé et qualité des produits Interactions procédé/formulation, maîtrise des paramètres…
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5-6 avril 2012 |
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La bioencapsulation dans le domaine alimentaire : applications et intérêts. Principe, objectifs (protection/stabilisation, contrôle du transfert, fonctionnalisation, immobilisation), avantages...
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10 - 11 mai 2012 |
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Production d’enzymes et de microorganismes d’intérêt par fermentation solide Présentation, avantages, engineering, applications industrielles...
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31 mai - 1er juin 2012 |
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Quel emballage pour quel aliment ? Choix d’un emballage (innovant, actif, comestible…), atmosphère modifiée, interactions avec l’aliment…
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04 - 05 octobre 2012 |
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Manipuler les produits visqueux en IAA Mécanique des fluides, pompes, transferts de chaleur, agitation/mélange, nettoyage et désinfection...
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8 - 9 novembre 2012 |
- Cuiseurs-extrudeurs bivis et monovis (de 5 à 200 kg/h),
- Co-extrudeur à froid,
- Cuiseur-malaxeur continu (de 50 à 300 kg/h).
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