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Ingrédients, formulation
Contrôlez les interactions intervenant dans vos aliments
"Welience est au cœur d'un réseau d'experts, en lien direct avec le recherche fondamentale et appliquée. Par ces formations, Welience vous permet de rencontrer ses spécialistes scientifiques et industriels qui vous formeront sur les mécanismes intervenants dans vos aliments, afin d'optimiser leur formulation."
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Cuisson-extrusion : maîtrise du procédé et qualité des produits Interactions procédé/formulation, maîtrise des paramètres…
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5-6 avril 2012 |
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La bioencapsulation dans le domaine alimentaire : applications et intérêts. Principe, objectifs (protection/stabilisation, contrôle du transfert, fonctionnalisation, immobilisation), avantages...
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10 - 11 mai 2012 |
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Comment assurer la qualité nutritionelle de vos produits? Interaction formulation nutrition, les allégations nutritionelles, calcul de valeurs nutritionelles...
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24-25 mai 2012 |
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Les probiotiques : avancées scientifiques et nouvelles applications.
Les probiotiques sont des ingrédients santé prometteurs, cependant leurs applications sont encore limitées à certaines catégories d’aliments. L’objectif de cette formation est de présenter les caractéristiques des probiotiques (effets santé, mode d’actions…) et les moyens d’optimiser leurs utilisations (production, mise en forme, conservation…) afin de développer de nouvelles applications dans le domaine des aliments et des compléments alimentaires.
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6 - 7 décembre 2012 |
